方便面添加剂危害人体健康一说无从谈起

2020-09-17 11:01:44 来源: 陕西信息港

方便面添加剂危害人体健康一说无从谈起 作为速食一族的宠儿方便面的吃法可谓是多种多样,即使是干吃,大家也会被其脆脆的口感所吸引。而很明显,在面饼的制作过程中是经过了油炸的这道工序的。而作为主要的怀疑对象,氢化油被推到了风口浪尖之地。为了社科院特携手多名专家学者,对方便面添加剂中氢化油的存在与否会危害人体健康这一疑问,展开调研究。 中国食品科技协会面制品分会钱会长表示,谣传中在方便面制作过程,炸面饼用的油是经过化学加工的氢化油,不能被人体吸收,而且有害。但是方便面炸面饼事实上主要使用的是食用棕榈油,棕榈油中主要是中性脂肪酸而非饱和脂肪酸,有实验证实,棕榈油不会增加血清中的胆固醇,棕榈油中的亚油酸等物质反而有助于降低胆固醇。 钱会长还介绍说甜品店沙发桌椅,方便面包括油炸方便面和非油炸方便面。对油炸方便面来说,油脂占方便面重量的20%左右。油脂的品质直接关系到方便面的色泽、风味、贮存稳定性和货架期。名片簿目前炸面饼主要使用棕榈油,棕榈油中所含的亚油酸、亚麻酸低于其他植物油,化学性质比较稳定。所以方便面添加剂中并不含有氢化油,更不用谈及会危害人体健康一仿古青石说。
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